En el corazón del tranquilo pueblo de Caimari, en plena Serra de Tramuntana, se alza Ca na Toneta: un santuario gastronómico donde la identidad, el patrimonio y la cocina se entrelazan con alma propia. Al frente está Maria Solivellas, pionera del movimiento slow food en Mallorca y firme defensora de una gastronomía sostenible y con raíces. Su labor es, ante todo, un homenaje sentido a la tierra, las tradiciones y los sabores más auténticos de la isla. En esta entrevista íntima, Maria nos abre las puertas de su universo: un lugar donde cocinar es narrar historias, la sostenibilidad se vive con naturalidad y cada ingrediente encierra la esencia misma de Mallorca.

Toni Torrens es mucho más que el propietario y gerente de Grupo Store; es un apasionado defensor del patrimonio y estilo de vida de Puerto de Pollença. Criado en este pintoresco pueblo costero, Toni ha recorrido un camino de descubrimiento y regreso. Desde sus primeros años en el barrio de “Eu Moll”, ha sido testigo de los cambios en su ciudad natal, sin dejar nunca de lado su esencia. Tras pasar años viajando y trabajando por España y en el extranjero, volvió a Puerto de Pollença con una misión renovada: infundir en sus proyectos una visión única de comunidad, hospitalidad y tradición mallorquina.

Desde las vibrantes tradiciones culinarias de Argentina hasta la rica cultura de Mallorca, Cecilia Villarruel ha recorrido un camino marcado por su profundo amor por la gastronomía y el patrimonio local. Su tienda, Mallorca Gourmet, ubicada en el corazón del Puerto de Pollença, es un testimonio de su compromiso por compartir la esencia de la isla. Con una cuidada selección de sabores auténticos y productos artesanales, Cecilia trabaja codo a codo con productores locales, garantizando que cada artículo cuente una historia única de las Islas Baleares. A través de su labor, busca acercar los sabores y tradiciones de Mallorca a un público global, celebrando el legado culinario tan característico de la isla.

Ubicado en la encantadora ciudad de Pollença, Mallorca, Manzanas y Peras es una joya culinaria que ha dejado huella en la escena gastronómica local desde 2009. Dirigido por la pareja inglesa Paul y Caroline, este establecimiento ha evolucionado de ser un querido café-restaurante a un restaurante de primer nivel, ofreciendo servicios de chef privado y catering que llevan ingredientes de la mejor calidad y un servicio relajado y amigable hasta tu puerta.

Con la llegada de la Pascua en las Islas Baleares, las casas mallorquinas se llenan de una de las delicias más esperadas de la temporada: los Rubiols. Estos pasteles, tanto dulces como salados, tienen orígenes medievales y ocupan un lugar privilegiado en el corazón de mallorquines y menorquines.

No hay nada más reconfortante que un plato de la infancia. Esos sabores tradicionales, cargados de nostalgia y perfeccionados a lo largo de generaciones, tienen una magia única. Y aunque los tiempos han cambiado, con nuevos conocimientos sobre alimentos e intolerancias, todavía existe espacio para la cocina tradicional en este mundo de "comida limpia". Al menos, así lo creo.

Bernat Pere Antoni, creador de “Cuina de Sa Terra”, un servicio de cocina a domicilio que trae la auténtica gastronomía de Sa Pobla a la puerta de sus clientes. Bernat, profundamente arraigado a la tradición y cultura de su pueblo natal, es un apasionado de los sabores mallorquines y de la cocina como un arte que une a la gente. Desde el célebre arròs brut hasta las celebraciones de Sant Antoni, en cada plato y evento que organiza busca transmitir el espíritu de Sa Pobla, su tierra y su gente.

Maca de Castro, nacida en Mallorca, ha consolidado una carrera ejemplar en el mundo de la alta gastronomía, caracterizada por su dedicación al producto local y su enfoque en la sostenibilidad. Su viaje comenzó en el restaurante familiar Jardín, donde inició como camarera en 1996, y pronto encontró su vocación en la cocina, asumiendo el rol de chef en 2003. Desde entonces, ha desarrollado una propuesta culinaria que fusiona creatividad con tradición, obteniendo su primera estrella Michelin en 2012, y múltiples reconocimientos en el ámbito gastronómico nacional e internacional.

Just a few days ago, I had the pleasure of meeting Andy and Kate, a British family who have turned their love for cycling and good living into two vibrant ventures: Mallorca Bike Hire and La Bicicleta, a sports bar with soul. Amid high-end bikes and perfectly poured beers, they shared a story that begins with a leap across borders and ends with deep roots in Mallorcan soil.